Maison fondée en 1953
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La sélection du meilleur bois

La tonnellerie Allary utilise uniquement du merrain de chêne de première qualité provenant essentiellement des forêts de l'ONF (Office National des Forêts qui assure la gestion durable des forêts publiques).

Respectueuse des démarches de l'ONF, l'entreprise s'est entourée depuis de nombreuses années d'un réseau de professionnels et achète du chêne de qualité auprès d'une dizaine de mérandiers.

Sa sélection:

-Chêne issu de la forêt de Tronçais avec son grain extra-fin est destiné à l'élaboration des vins haut de gamme (Barrique Prestige Allary).

-Chêne provenant du Centre France et de la région Vosges à grain fin et moyen est conseillé pour l'élevage des vins.

-Chêne provenant de la région du Limousin à gros grain est recommandé pour le vieillissement des alcools.

-Chêne américain à grain mixte importé de quelques scieries du Missouri (Etats-Unis) est également utilisé pour l'élevage des vins.