- > Accueil
- > Maison Allary
- > Le savoir-faire
L'excellence du chêne au service des vins et des spiritueux
Art et Tradition au cœur de nos ateliers
Depuis 1953, la Tonnellerie Allary élabore des barriques pensées pour révéler l'identité de chaque vin.
Nos équipes perpétuent un savoir-faire français d'excellence, reconnu à l'international, avec une attention portée à chaque détail de fabrication.
Chaque merrain est contrôlé, tracé e maturé naturellement à l'air libre pendant 18 à 36 moi afin de développer la complexité aromatique du bois et d'affiner ses tanins.
Depuis 1953, la Tonnellerie Allary élabore des barriques pensées pour révéler l'identité de chaque vin.
Chaque fût naît d'une sélection exigeante des bois, d'une longue maturation naturelle des merrains et d'une maîtrise précise de la chauffe.
Dans nos ateliers, tradition artisanale et précision œnologique s'unissent pour offrir aux vignerons des barriques d'une grande finesse aromatique, respectueuses du terroir.
Dans nos ateliers, tradition artisanale et précision œnologique s'unissent pour offrir aux vignerons des barriques d'une grande finesse aromatique, respectueuses du terroir.
Un savoir-faire transmis depuis trois génération
La fabrication d'une barrique est un équilibre subtil entre :- l'origine du chêne,
- le grain du bois,
- le temps de maturation,
- la précision de la chauffe,
- et le geste du tonnelier.
Nos équipes perpétuent un savoir-faire français d'excellence, reconnu à l'international, avec une attention portée à chaque détail de fabrication.
Une sélection rigoureuse des chênes
Nous utilisons exclusivement des chênes sélectionnés pour leurs qualités œnologiques :- Tronçais,- Centre France,- Vosges,- Limousin,- Hongrie pour notre gamme Européenne,- Missouri pour notre gamme américaine.
