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Pour une maturation optimale
Tous nos merrains sont réceptionnés sur notre important parc à bois situé au siège de l'entreprise. Le responsable du parc se charge de contrôler chaque merrain, d'identifier chaque lot et de les disposer par catégorie. Tout merrain considéré comme défectueux est renvoyé au fournisseur.
Pour une excellente maturation notre merrain sèche à l'air libre sur une période de 18 à 24 mois. Afin d'améliorer l'homogénéité du séchage les palettes de merrains sont retournées en cours de cycle.
Certains lots sont mis sous arrosage (si besoin les premières semaines) mais les conditions climatiques de la région œuvrent le reste du temps.
Avant usinage tous nos merrains doivent être stabilisés entre 15% et 17% de taux d'humidité. Une cellule spéciale de séchage accueille chaque merrain
pour lui enlever l'humidité superficielle et ainsi garantir une finition parfaite du fût.
